(W)eintagestour 2025: Taubertal

Am 29.11. führte die (W)Eintagestour interessierte Landjugendliche ins Taubertal.

Beim ersten Halt wurden wir von Johannes Sack (Weingut Johann August Sack) in Lauda begrüßt.

Gemeinsam mit seinen Eltern bewirtschaftet er rund 8,5 ha Rebfläche in und um Lauda. Interessanterweise sind die Kellerwirtschaftsgebäude aus einer Zeit, in der die Familie Sack als Kellerei Trauben von rund 60ha zu Wein ausgebaut hatten, entsprechend groß sind die Räume und Kapazitäten ausgelegt. Heutzutage findet man nur noch vereinzelt Rebflächen in dieser Gegend.

Anschließend waren wir in der Vinothek „willVino“ von Familie Wille.

Zwei von fünf Schwestern bewirtschaften und vermarkten mit ihren Eltern rund 10ha, allerdings haben sie damit erst 2015 als Quereinsteiger begonnen. Ursprünglich haben alle Willes einen anderen Beruf ausgeübt. Die Vermarktung läuft hauptsächlich über gastronomische Konzepte, Weinfeste und Glühweinstände.

Zum Abschluss waren wir beim Winzerhof Stahl in Mittelfranken. Hier werden rund 50ha Rebfläche ausgebaut. Außer der Ernte werden alle Arbeiten im Außenbetrieb von einem großen Dienstleister erledigt.

Christian Stahl hat sich ohne Koch-Ausbildung einen Michelin Stern erkocht. Seither ist er international als Koch unterwegs und vermarktet so einen Großteil seiner Weine auch im Ausland. In Deutschland wird der Großteil über Fachhändler und weitere Gastronomie verkauft.

Adrian Rieß